食品干燥劑的定義以及干燥劑吸濕原理

    為什么即使在潮濕的環境中，食品仍然能干燥松脆，為什么即使經過了長期潮濕的海風的吹拂，集裝箱貨輪上的貨物依舊能夠干燥適用？這些小問題看似平凡普通，其實它包含了許多科學的原理。取其最重要一點，是因為它有食品干燥劑的作用。  

    干燥劑在生活中有著廣泛的應用。在食品保鮮，改善室內環境等工作中都發揮著不可替代的作用。各種各樣的干燥劑五花八門，種類繁多，而我們學生最常見的，末過于食品中的食品干燥劑了。正因為有了它，我們才能吃上松脆的餅干，而不會為回潮的問題大傷儲藏的腦筋。可我們真正對這位生活中的小幫手了解多少呢？  

對干燥劑家族進行整體的初步了解：

    明確干燥劑的定義以及吸濕原理。對于這個問題，我們通過平時的了解以及相關資料的搜集，得出了以下結論：干燥劑是一種從大氣中吸收潮氣的除水劑，它的干燥原理就是通過物理方式將水分子吸附在自身的結構中或通過化學方式吸收水分子并改變其化學結構，變成另外一種物質。而我們將研究的食品干燥劑則屬于化學反應一類。  

    明確現在較為常見的干燥劑種類。通過搜集資料我們得出以下結論，現在較常見的有以下五類干燥劑，即硅膠干燥劑（主要成分是二氧化硅）、粘土干燥劑（蒙脫石）、分子篩干燥劑、纖維干燥劑以及礦物干燥劑。

干燥劑廠家各類干燥劑性能如下：  

硅膠干燥劑：由天然礦物經過提純加工而成粒狀或珠狀。作為干燥劑，它的微孔結構（平均為2A。）對水分子具有良好的親和力。硅膠最適合的吸濕環境為室溫（20~32）、高濕（60~90%），它能使環境的相對濕度降低至40%左右。     

粘土干燥劑：外觀形狀為灰色小球，最適宜在50℃以下的環境中吸濕。當溫度高于50℃，粘土的"放水"程度便大于"吸水"程度。但粘土的優勢在于價格便宜。  

分子篩干燥劑：它是人工合成且對水分子有較強吸附性的干燥劑產品。分子篩的孔徑大小可通過加工工藝的不同來控制，除了吸附水氣，它還可以吸附其它氣體。在230℃以上的高溫情況下，仍能很好的容納水分子。 優點：適應性強。缺點：吸濕率低，環保差（不可降解）。  

纖維干燥劑：衡元纖維干燥劑是由純天然植物纖維經特殊工藝精致而成。其中尤其是覆膜纖維干燥劑片，方便實用，不占用空間。它的吸濕能力達到100％的自身重量，是普通干燥劑所無法比擬的。另外，該產品安全衛生，價格適中，是很多生物、保健食品和藥品的理想選擇。  

礦物干燥劑：衡元礦物干燥劑是由數種天然礦物組成，外觀為灰白色小球。它無毒無害，是可降解的環保型干燥劑。吸濕率達50％以上，是普通硅膠的兩倍。